Waiters dont cry ...

 

Enfin …

Mercredi je commence le boulot après deux ans d'inactivité ou presque.

Il y a quelque semaines de cela je hélais mes amis en leurs crachant a la face : « j'ai un boulot trop bien !! » pour démentir le lendemain .
Erreur dans la réponse, je n'étais pas l'heureux destinataire du job ? Non.
Problème financier qui empêchait la boite de me prendre ? Que nenni . ( Et là vous vous dites bon il casse les burnes avec ses questions réponses à la con ….)

Un beau matin je vais sur un site de recherche d'emploi , sélectionne les annonces , passe mes coups de fils et là, bonheur on me propose un entretien pour 15h avec embauche quasi immédiate (4 heures plus tard.). Je me rends à l'entretien, le passe avec brio (un ami, je vous le présenterai) et hop réponse positive dès la fin de la rencontre. On me dit qu'il y a de fortes chances que je croise mon prédécesseur mais que bon c'est la vie.

 Heureux pour moi même et pas malheureux pour un sou pour le pauvre hère a qui je vole son job (Merde quoi la vie c'est la jungle surtout quand on parle de travail.) J'annonce la nouvelle a Thorfin , V et quelques autres et vais acheter 200 € de tenues de service nécessaires au boulot en question .

 Mon service commence a 19 h et je discute avec mes nouveaux patrons qui sont des gens somme toute charmants (lui me raconte qu'il voit la galanterie au centre de notre métier et elle m'explique qu'en cas de problème nous devons communiquer car elle conçoit son restaurant comme une grande famille.) en attendant les premiers clients. La soirée se passe merveilleusement; j'enchaine les plats, apéro, vins, digestifs et cafés; me fais quelques euros de pourboire tout en faisant naitre quelques sourires dus a la qualité de la nourriture et à mon service attentionné mais non oppressant (je dis ça mais je suis un piètre serveur en temps normal je suis donc ravi de ma performance ce soir là. ).

Au moment de repartir je dis au revoir aux patrons et à ma jeune collègue cuisinière ; ma patronne m'explique qu'elle est ravie et me confie que son mari ayant des problèmes cardiaques il doit en faire le moins possible en salle, et qu'elle compte sur moi pour assurer seul cette tache. Cette révélation me rend d'autant sympathique ce bonhomme de 60 ans passés qui tient avec une passion dévorante ce restaurant depuis 28 ans.


Le lendemain, embauche a 10 heures je m'apprête a dresser les tables nettoyer la salle etc … Bon OK les tables sont dressées les vitres et miroirs briqués et pourtant je suis en avance de 20 minutes … Je fais donc mon ménage et me retrouve à astiquer des poutres (nan nan des vraies, aucun sous entendu scabreux dans cette phrase. ) 11h 30 arrive enfin, je me restaure, fume une cigarette et discute avec ma collègue : elle est là depuis un mois et je suis le 4ème serveur qu'elle voit défiler. Plein d'assurance je lui dis que je serai le dernier, rigole et écrase ma clope : les premiers clients vont arriver.

Deux tables de 2 personnes entrent, s'installent , je prends les vestes, pose pains , carafe d'eau, donne les cartes, propose l'apéritif, tout ça en moins d'une minute a ma première table. Me retourne pour en faire de même avec la seconde et voilà que je vois mon patron me siffler mon travail sous le nez ! Bon pas grave il voulait que les clients soient servis en même temps, normal gain de temps toussa …

Mais plus les clients arrivent, plus il me « vole » le travail si bien que je me perds dans mes commandes, n'ayant aucune communication avec celui ci qui me bredouille à peine quelques mots . Je vais en cuisine légèrement excédé chercher un plat de poissons que j'avais réclamé voilà un bon moment. On me tend un plat en me disant tiens voilà ton poisson , je l'apporte à ma seule table en ayant commandé, un vieux monsieur qui ne boira que si je lui sers l'eau directement dans son verre et qui articule pas. Bizarrement ce petit vieux m'était très sympathique . Il mange volontiers son plat et je retourne en cuisine ravi .

Et là on me dis : »Tiens le poisson de la table 6 » Table 6 … Là ou se trouve mon petit vieux qui mange son poisson … J'explique alors que la table 6 est servie et que je n'ai pas d'autre poisson de commandé. « ah non avant c'était pour la table 9 «  La 9 ? Celle que patron avait accueillie 5 minutes avant qu'on m'apporte la commande ? Alors que MON client attendait depuis 20 minutes ? Le problème ? Ce ne sont pas les mêmes poissons … J'assume alors l'erreur, demande à ce que l'on rectifie; et précise vouloir que le prix du plats en trop soit débité de mon salaire (réaction normale.) Le patron jette un œil en salle, voit le client table 6 dévorer son poisson l'air comblé et me dit que non on ne débitera pas le poisson de mon salaire, que ce n'est pas grave, que le client est content et que l'autre plat peut être rapidement préparé.

Soulagé je continue mon service, amasse un bon pourboire du petit vieux table 6 qui m'affirme qu'il reviendra la semaine prochaine avec sa fille et ses petits enfants . 14h00 approchent, ma patronne me dit que les clients table 9 leur sont sympathique et qu'ils resteront un moment , que je peux rentrer, qu'ils redresseront la table et à ce soir. Je repars, me détends et me rends au travail 10 minutes en avance. Pour trouver mon patron avec mes tenues dans une main et mon chèque dans l'autre, me disant que l'incident du poisson était inadmissible et au revoir.

En partant je croise ma remplaçante tout sourire. Sur le coup et encore maintenant je ne la maudis même pas, après tout j'étais comme elle la veille. La première semaine après mon départ l'annonce est reparue 6 fois . Et je l'ai revue encore 4 fois la semaine dernière.